La característica fundamental que tiene la CHIA TRITURADA es el alto contenido en Omega-3 y la fuerte actividad antioxidante, esto le permite tener una alta estabilidad aún a elevadas temperaturas, demostrando de esta forma su alto potencial como aditivo en la industria de la alimentación.

Con solo agregar al producto que se elabore del 1.5 % al 4 % de CHIA TRITURADA obtendremos un producto único y funcional, además según el caso se evita el agregado de antioxidantes artificiales al producto que se elabore.

Es para destacar la ausencia de gluten en su composición química, haciendo de este producto un ingrediente nuevo para formular y enriquecer los alimentos aptos para celíacos. Posee 35 % de fibra dietaria y 20 % de proteína de alta calidad alimenticia, es buena fuente de vitamina B, calcio, fósforo, potasio, cinc, cobre, y magnesio.

En su proceso de elaboración, la chia es controlada en sus parámetros físico-químicos, manteniéndose un estricto control de la temperatura, del ph del medio y buscando la mayor uniformidad en su granulometría.



DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Presentación orientada a la elaboración de productos panificados, galletitas, pastas y todo tipo de alimentos a los que le confiere además de los aceites Omega-3 y antioxidantes naturales, un agradable sabor.

• Aspecto: harinoso o texturizado, de color marrón grisáceo, de buena fluidez
• Sabor y aroma: suave, agradable, propio de la semilla
• Sólidos: mínimo 93%
• Contenido de materia grasa: ver cuadro adjunto